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大蒜怎么保存不發芽

來源:食品網 食品飲料百科知識 | By袁香麗 2019-06-04 10:30:01 瀏覽(127)

1、廚房里空氣濕度比較大,一旦把蒜頭裸露在空氣里,很容易讓蒜頭吸水,加快蒜頭發芽速度,因此,蒜頭買回來后,最好扎緊塑料袋的口子,防止蒜頭吸潮。

2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里,這樣既能防潮,又能在平時降低存放環境里的氧氣濃度,提高二氧化碳濃度,抑制蒜頭發芽。

3、低溫能抑制蒜頭發芽,因此,可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室里保存,這是很多家庭現在采用的防萌芽方法。注意,蒜頭不要存放在零度以下,更不能把蒜頭進行冰凍,那樣容易導致蒜頭營養損失。

大蒜

4、高溫也能抑制蒜頭發芽,家里有微波爐的情況下,把蒜頭放到微波爐里加熱,時間大概一分鐘即可,視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可,不要過熱了,否則就把蒜頭全烤熟了,一次吃不完。如果把握不了,可以先用一顆蒜瓣進行試驗,從而確定合適的時間。經過這樣高溫處理的蒜頭,就可以隨意放置而不容易發芽,當然,也不能扔在潮濕的地方。

5、如果家里有能控溫調溫的烤箱,則用烤箱來進行高溫抑制發芽,是最好不過的了。把溫度設在45攝氏度左右,在烤箱里烤十五分鐘左右。經過高溫處理后,一般在廚房里隨意放置十天半月都不容易發芽。

6、有的蒜頭,購買的時候,就已經快要萌發了,因此,低溫或是高溫都難以抑制其發芽。對于這樣的蒜頭,可以剝掉其外皮,切掉蒜瓣的胚芽,已經萌發的,再抽調芽尖,這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。最后,把處理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可,或是隨便放置也可以,只是時間長了可能會存在失水干癟的情況。

行業分類:食材 | 核心內容:大蒜怎么保存不發芽
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